PENGEMBANGAN PETUNJUK PRAKTIKUM FISIKA MATERI VISKOSITAS BERBAHAN LOKAL METROXYLON SAGU

Authors

  • Saleha Saleha Guru SMA Negeri 3 Jayapura
  • Indah Slamet Budiarti Program Studi Pendidikan Fisika Universitas Cenderawasih

DOI:

https://doi.org/10.31957/pjpe.v2i1.1730

Abstract

Telah dilakukan penelitian eksperiman untuk memperoleh besarnya viskositas olahan metroxylon sagu, yaitu papeda di laboratorium Fisika SMA Negeri 3 Jayapura pada bulan Okober tahun 2018. Eksperimen ini dilakukan untuk mengetahui apakah papeda dapat digunakan sebagai bahan praktikum Fisika untuk materi Viskositas yang sebelumnya menggunakan bahan-bahan seperti oli, sirup, atau pun air gula. Hasil penelitian ini diperoleh bahwa papeda dapat diukur viskositasnya pada suhu 550 C diperoleh koefisien viskositas sebesar 3485 x 10(-3) Ns/m2.

Telah dilakukan penelitian eksperiman untuk memperoleh besarnya viskositas olahan metroxylon sagu, yaitu papeda di laboratorium Fisika SMA Negeri 3 Jayapura pada bulan Okober tahun 2018. Eksperimen ini dilakukan untuk mengetahui apakah papeda dapat digunakan sebagai bahan praktikum Fisika untuk materi Viskositas yang sebelumnya menggunakan bahan-bahan seperti oli, sirup, atau pun air gula. Hasil penelitian ini diperoleh bahwa papeda dapat diukur viskositasnya pada suhu  diperoleh koefisien viskositas sebesar .

Downloads

Download data is not yet available.

References

Adawiyah, D. R., Sasaki, T., & Kohyama, K. (2013). Characterization of arenga starch in comparison with sago starch. Carbohydrate Polymers, 92(2), 2306–2313.

Bantacut, T. (2011). Sagu: Sumberdaya untuk penganekaragaman pangan pokok. Jurnal Pangan, 20(1), 27–40.

Deng, X., Xiao, S., Deng, Z., & Zhang, W. (1993). Interspecific somatic hybrid of Ichang papeda with Valencia orange. Chinese Journal of Biotechnology, 9(2), 103–107.

Ehara, H., Toyoda, Y., & Johnson, D. V. (2018). Sago palm: Multiple contributions to food security and sustainable livelihoods. In Sago Palm: Multiple Contributions to Food Security and Sustainable Livelihoods. https://doi.org/10.1007/978-981-10-5269-9

Fitriani, S., & Sribudiani, E. (2012). KARAKTERISTIK MUTU PATI SAGU DARI PROVINSI RIAU DENGAN PERLAKUAN HEAT MOISTURE TREATMENT (HMT). Jurnal Sagu, 9(01), 38–44.

Fouladi, E., & Nafchi, A. M. (2014). Effects of acid-hydrolysis and hydroxypropylation on functional properties of sago starch. International Journal of Biological Macromolecules, 68, 251–257.

Herawati, D., Kusnandar, F., Thahir, R., & Purwani, E. Y. (2018). Pati sagu termodifikasi HMT (heat moisture-treatment) untuk peningkatan kualitas bihun sagu. Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian, 7(1), 7–15.

Jamaludin, A. R., Kasim, S. R., Abdullah, M. Z., & Ahmad, Z. A. (2014). Sago starch as binder and pore-forming agent for the fabrication of porcelain foam. Ceramics International, 40(3), 4777–4784.

Jusuf, N., Wijaya, A. R., & Dasna, I. W. (2020). Pengaruh Model Pembelajaran Project Based Learning (PjBL) terhadap Hasil Belajar Kognitif pada Materi Koloid.

Lubis, N. A. (2018). Pengaruh kekentalan cairan terhadap waktu jatuh benda menggunakan falling ball method. Jurnal Ilmu Fisika Dan Teknologi, 2(2), 26–32.

Mayuni, K. R., Rati, N. W., & Mahadewi, L. P. P. (2019). PENGARUH MODEL PEMBELAJARAN PROJECT BASED LEARNING (PjBL) TERHADAP HASIL BELAJAR IPA. Jurnal Ilmiah Pendidikan Profesi Guru, 2(2), 364–372. https://doi.org/10.23887/jippg.v2i2.19186

Okazaki, M. (2018). The structure and characteristics of sago starch. In Sago Palm (pp. 247–259). Springer, Singapore.

Purbowo, A., Boy, B. Y., & Budiarti, I. S. (2020). Penerapan Model Pembelajaran Kooperatif Tipe Student Teams Achievement Division untuk meningkatkan Hasil Belajar. Papua Journal of Physics Education, 1(1), 13–23. https://doi.org/10.30596/liabilities.v1i1.2027

Rana, G. K. (2014). Papeda sago porridge, a staple food in Indonesia. RAP Publication, 2014/07, 123–130.

Rauf, A. W., & Lestari, M. S. (2009). Pemanfaatan komoditas pangan lokal sebagai sumber pangan alternatif di Papua. Jurnal Litbang Pertanian, 28(2), 54–62.

Simanjuntak, T. P. T. (2015). Komponen Gizi dan Terapi Pangan Ala Papua. Deepublish.

Sugiyono. (2008). Metode penelitian pendidikan:(pendekatan kuantitatif, kualitatif dan R & D). Alfabeta.

SYAFUTRI, M. I. (2015). Sifat fungsional dan sifat pasta pati sagu bangka. Jurnal Sagu, 14(1), 1–5.

Viyanti, Suyatna, A., Dinatikan, H. K., Budiarti, I. S., Studi, P., Pendidikan, M., Studi, P., Pendidikan, M., Studi, P., Pendidikan, M., Studi, P., & Fisika, P. (2020). ANALISIS KEBUTUHAN PENGEMBANGAN LKPD BERBASIS PjBL-STEM UNTUK MEREDUKSI PERBEDAAN PENALARAN ILMIAH DAN PERFORMANCE ARGUMENTASI. Papua Journal of Physics Education, 1(2), 36–44.

Wijayanti, I. A., Purwadi, P., & Thohari, I. (2017). Pengaruh penambahan tepung sagu pada yoghurt terhadap viskositas, overrun, kecepatan meleleh dan total padatan es krim yoghurt. Jurnal Ilmu Dan Teknologi Hasil Ternak (JITEK), 10(2), 28–35.

Downloads

Published

2021-06-01